Personne n’oublie

Une fois n'est pas coutume, me voici à quelques services de « quitter » la restauration. Je mets ici de très gros guillemets, car si j'ai appris quelque chose, au cours de toutes ces années, c'est bien que la restauration, tu ne la quittes jamais complètement. Quoi qu'il arrive, tu continueras à faire des cocktails pour tes … Lire la suite de Personne n’oublie

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Charlatans, astrologues, et vendeurs de rêves

Qui ne se méfie pas du restaurant “à touristes”, de ses garçons de café en costume, de leur sourire moqueur et de leur inextinguible baratin ? Certains d'entre eux, jeunes souriants d'entrain ou vieux de la vieille tannés d'expérience, vendraient des chameaux à des esquimaux, changeraient un bouge immonde en palace, une mer de voitures en … Lire la suite de Charlatans, astrologues, et vendeurs de rêves